【沁圆號普洱茶】普洱茶收藏到什么时候最好喝？

【沁圆號普洱茶】普洱茶收藏到什么时候最好喝？     

   作者  易平

        普洱茶有可以长期储存和越陈越香的特点，决定了其具有收藏和投资的价值。普洱茶是后发酵茶，存放的年份越久，品质越好，这是相对于好原料、好工艺、好储存条件的原则之上，而这是其他茶类所不具备的特征。越陈越香，并不是说无限期的存下去会越来越好喝。茶学界资深老学者台湾著名茶教授邓世海先生说：普洱茶的陈化寿命是六十年还是一百年，没有定论资料，但故宫博物馆的清朝光绪年间的普洱金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，‘“汤有色额，但茶味淡薄”。可见如果我们把存放时间拉长，普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。那么陈期多少年的普洱茶最好喝呢？

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       首先，您要知道为什么收藏普洱茶？是投资？自己喝？如果是投资，一定要搞清楚投资有风险，不是所有的普洱茶都越陈越香（福建白茶和普洱黑茶是完全相反的，一个白茶，一个黑茶、一个轻发酵、一个重发酵，到后来同样都越陈越香？）

       普洱茶容易保存。在存放过程中应该注意的是：通风、透气、不受异味影响、不受潮、不受阳光直射，相对湿度在百分之五十之八十之间，千万注意不要密封，一定要让其透气，因为普洱茶是活的有机本，压成形后在不断地发酵，在储存过程中，普洱茶与空气接触而发生自然氧化，时间越长（相对）也就越陈越香，越久越贵。

       “可饮、可藏”是普洱茶的双从特点。“价比黄金贵”是时间换来的效益，是一种隐形的资产，也是一种保险的投资。在确保好茶的前提下，普洱茶具有只涨不跌的耐久性。这些特性只有上好的茶源以及后期存放好才会具备，茶源茶叶品质不好是不可能保增值。所以说成本具体多少要看个人实力。

        其次，普洱茶不必买过高的收藏，为什么呢？一是成本高；二是要有一定经济基础；三是尽量根据自己能力基础收藏；四过高成本上涨空间不大，倘若真的讲收藏，尽量多收藏年轻的价格合理新茶或中期好茶，假以时日，会带给您无穷无尽的惊喜！

        最后，要分清楚是熟茶还是生茶的收藏变化：

        第一，熟茶收藏变化不大。尤其是重发酵的熟茶基本不具备储存的价值，适合当下品饮。一定要收藏熟普，务必要选择轻发酵的熟普，因轻发酵的熟普发酵的出的茶叶活性接近于生普，还有较大的转化空间，且轻发酵的熟普茶汤柔滑醇厚，正常的储存条件下可放置三四十年。而好原料好工艺的生普在好的储存条件下可以越久越好。

      第二，在选择存放普洱茶时，一定要选择品质上乘的好生普，品质不好的生普不具备越陈越香的条件，更谈不上保值增值。

      第三，普洱茶并不是越久越好喝，一百年以后好不好喝不能下定论。（沁圆號旨在做三代人的普洱茶，可以真实见证百年普洱茶的真谛）至少俺所喝到的百年宋聘号百年同庆号好喝的不要不要的，相信也只有切身体验过的人知道。会说老茶不好喝的通常是因为其本人没有接触到好的真的老茶。

      第四，好的普洱生茶随着做成了成品与空气接触产生氧化，时时刻刻都在发生着变化，普洱茶的变化周期是三年一小转，五年一中转，十年一大转，二十年以后就更加珍贵。每个时间的口感都不一样，但是肯定越来越好喝。爱好普洱老茶的茶粉们总结的经验：普洱茶五年可以喝，十年较好喝，三十年好喝，五十年非常好喝！    ​普洱茶因其品种多元化、山头多元化、工艺多元化、年份多元化、仓储多元化，再加之每个人所喜欢的口味不同，因此在选择普洱茶时可以根据自己的喜好多元化选择，多买品种少买量，好喝再补量，经济实惠又喝得放心。

     第五，根据自己的经济条件选择收藏普洱生茶，当然性价比高的年轻古树生茶是众多茶粉的必选。无论选择的是哪一种山头茶，哪一种型制的茶，哪一种年份的茶，都需要特别注意防潮，千万不要受潮，不受异味影响，更别被阳光暴晒，远离厨房和香堂。

    那么，究竟普洱茶储存到什么时间更好喝呢？

    首先再三提醒茶粉们的是在选择茶试喝茶时千万别马虎。普洱茶短期可以喝，放时间长了就更好喝。每个阶段的普洱茶，都有其独特的滋味特点和功效。接下来给大家分享普洱茶在储存过程中的几个阶段的普洱茶特点，茶友们可以根据茶的储存特点结合自己的身体状况选择自己喜欢并且适合自己身体的普洱茶。

     以存在成都或云南的纯干仓普洱生茶为例，生茶有四个品饮期：

     第一个品饮期，是刚做出来三个月的时候，比如当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水气初退，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，品新茶更像是“尝鲜”，这样的新茶更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。

    第二个品饮期，一年以后，此时茶中水味退尽，经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍退，此时品，可品出一款茶的真性情，饭后半小时饮，有降火助消化的功效。

      第三个品饮期，在七年后，经过七年存期变化得生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果香蜜香，或者原来的香气较弱，现有了馥郁花香，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性逐渐转温，养胃健胃的的功效明显。

      第四个品饮期，普洱生茶陈放至二十年时，这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，就比如七子茶庄沁圆號店内的80年代的纯干仓下关铁砖，二十年以上的的干仓老茶，香气醇厚，有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇厚顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值，对于降三高和养胃养气等有很好的功效，这样的老茶，能喝到就赶紧多喝点，这喝的都是岁月和时光的宠儿，且喝且珍惜！

       年份是以四川或云南的纯干仓自然转化来衡量，不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入，但对于茶友来说，俺个人还是建议保持纯干仓自然转化，这是最保险也是最好的储存方式。

     爱茶 学茶的人，茶的每个转化阶段都应该去尝试，感受其中的每一个细微的变化，自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否储存得当，并及时做出调整。普洱茶存几年好喝，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，多比较，问问自己的嘴巴，问问自己的心，相信自己身体发出的声音，自然身体会告诉你答案喜欢什么阶段的茶，喜欢什么样的普洱茶味道。关于普洱茶存放多少年好喝，相信你已经有了答案！

     鲁迅先生说：有好茶喝，会喝好茶是一种清福，接下来就要论功夫，其次才是品出来的特别感觉！这或许就是在说普洱茶吧！

     七子茶庄-好茶喝健康！

      沁圆號-好普洱！

     品沁圆號，身调气顺，元亨利贞！

【文中图片皆为七子茶庄沁圆號店内实物】