【沁圆號普洱茶】从新茶到陈茶，普洱茶都经历了什么？

  普洱茶--岁月的宠儿 ，岁月的膏！

  普洱茶， 从新茶到陈茶，普洱茶都经历了什么？

  普洱茶的时间又都是如何划分的呢？

   新茶、陈茶、老茶是如何界定的呢？

   通常，在茶业界，10年以内的茶称之为新韵，也叫新茶；10年-30年以内称之为陈韵，市面俗称的中期茶；陈化30年以上的叫老茶，也是资深茶人所谓的不上三十年不好喝的茶！

    当然，作为不同年龄段的普洱茶都有其忠实粉丝，无论是10年以下的新茶还是10年至30年的陈茶，都各有其特点和迷人之处，喜欢就好!相信时间万物存世一定有其奥妙!

    普洱老茶养生养气的功效和令人垂涎三尺的迷人销魂之处当然也是极少的福报深深之人知之！

那么，究竟普洱茶从新茶到陈茶，到底都经历了什么呢？

2016年沁圆號.枫丹白露古树青饼-七子茶庄.沁圆號店内实物

      普洱茶的魅力除了风情万种之外，还在于它在时间长河里的奇妙变化。越陈越香必须要有两个正确的起点：原料工艺好，存储环境得当。不满足这两个条件，不但存多久都不会好喝，倒是可能存出变质茶、霉烂茶。

　　随着时间的陈化，生普会慢慢沉淀，外放的性格渐渐变成收敛的内劲，包在貌似柔滑的茶汤中，随之而来的是“四两拨千斤”般的，看似绵绵的十足茶气。

　　熟普会更加温和，不只是干茶变得乌润有光泽，汤也变得稠滑偏糯，甜感明显，完全褪去了初时的燥，成为纯粹的醇厚稳定。

2002年红中红丝带青饼、2004年八一铁青饼、70年代广云贡饼-七子茶庄.沁圆號店内实物

　　新制的普洱

　　个性突出

　　新茶个性突出，优缺点一目了然，生普水汽初褪，茶性较为寒凉，刺激性较强，若是熟普，则堆味重，性燥热。这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储。此时生普与熟普的区别也很明显：

　　新制生普以灰绿、墨绿色为主，汤色一般是金黄色、橙黄色或者淡黄色这类黄色系色调，口感与绿茶较为接近，相对来讲苦涩味会重一些。

　　新制熟普为深褐色或褐红色，汤色呈现出红色、酒红色、深红色，乃至暗褐色，滋味一般甘滑醇和，显得更为绵甜。

2000年勐海茶厂建厂60周年纪念青饼-七子茶庄.沁圆號店内实物

　　三年以后

　　稳定陈化

　　经过三年的存放以后，生普开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的生普，内含的多酚类、咖啡碱等物质在和空气的接触中不断氧化，体现在茶汤颜色上，就呈现出浅黄、深黄、金黄的色泽。通常来说，茶汤颜色会随着生普年份的增长而加深，从黄色逐渐进入橙红的阶段。

　　熟普的堆味也褪得差不多了，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变。

　　到了七年以后，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能。

2000年勐海茶厂建厂60周年纪念青饼-七子茶庄.沁圆號店内实物

　　有年份的生普与熟普更相似

　　但永远不会相同

　　在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的普洱茶进入稳定而缓慢的转化期，开始呈现出迷人的风味：汤色加深，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润。这样的老茶，喝到的都是岁月和时光啊，且喝且珍惜。

02年红中红丝带青饼-七子茶庄.沁圆號店内实物

　　生普和熟普最大的不同在于有没有经过人工发酵。

　　人工发酵与自然陈化的机理有所不同，虽然陈化的结果看上去似乎是相近的，然而茶叶已经发生了本质的改变，普洱生茶和熟茶俨然成为两种不同的品类。

　　时间或许拉近了生与熟的距离，却无法改变其内在的基因。长期陈化以后和熟普的外观、汤色也会更接近，但是它依然是生茶，永远也不会变成熟茶。

02年红中红丝带青饼-七子茶庄.沁圆號店内实物

　光阴炼普洱

　　岁月知茶味

　　对于有年份的普洱茶而言，沏的是岁月，品的是芬芳，每一片叶子，经过采摘、制作、存放、冲泡，和热爱它的人们，在如梭的光阴岁月里，彼此融汇、成就、至于圆满。

02年红丝带青饼、04年八一铁青饼、70年代广云贡饼圆茶--七子茶庄.沁圆號店内实物

七子茶庄-好茶喝健康！

沁圆號-好普洱！

品沁圆號，身调气顺，元亨利贞！