秋天品茶正当时，如何品出普洱茶的陈韵

　日子，过得浅浅的，淡淡的风吹过耳边，忽能闻到一阵花香、茶香，耳边传来鸟声、嬉戏声……

　　小院里，一条狗，些许盛开的鲜花，孩子们在追逐打闹，独自一人泡上一壶茶，手中握着茶，闻着茶香，看着眼前的一切，顿觉满足感十足！

　　突然间恰似明白了人生的意义，就这般浅浅、淡淡的生活着，不追求大富大贵便已是大富大贵！

    茶里乾坤大，壶中日月长，普洱，是温馨芬芳的故乡，是清洗心灵的地方……喝普洱，喝的是心境，品的是人生！

如何品出普洱茶的陈韵

   陈韵是一种经过陈化后，所产生出来的韵味，比如我们观看一片颜色，直觉会告诉我们，那是新鲜色感。在普洱茶领域中，也一样可以品出它的陈韵。但如果要享受陈韵所给予的感性美，必须先具备一定的知识和经验。

     品味普洱茶陈云的知识和经验，是一门独有的学问，无法从品尝其他茶种的经验转移得来，所以显得格外困难而深奥。陈韵没有一个具体标准，完全靠经验的感觉。品酒师手中并没有酒的年份陈化标准，靠含在口中，减轻呼吸，凝神静气，来感觉酒的陈韵年期。品味普洱茶陈韵也一样，全靠品茗者的口感经验，无法以记录资料表达，也无法举例而联想得来。

      每一种食物的陈化历程，都会有其层次性的独特口感，这些独特口感，就是陈化韵味。学习认识而体会普洱茶陈韵最好的办法，也是最笨的方法，就是不断的品尝，最好有前辈从旁提示指导，从不同年代陈期的茶汤中，去寻找不同年份的陈韵的感觉。陈韵只能体会不能言传，如果一定要用言语文字表达，只能作笼统概括的说法，只限有经验者听了会引起一些共鸣。比如说太青了，不够旧；或者说太新了，不够老；或者说太燥了，不够陈。其实从青旧、新老、燥陈的排序，已初步表明了一些陈韵的层次概念。如果能从陈韵引起共鸣，领会，激起思古之幽情，引发历史之震撼，那么越是陈旧的普洱茶就越能激发更强烈美感震荡，也就越陈越香了！

    一位新进的品茗者，在学习陈韵时，首先要将陈韵、老味（熟普洱茶经长期陈化后所形成的沉木气味）和霉味分出来。以粗略的感官反应来说，这三方面的感觉几乎都一样。有人将熟茶加以湿仓催化，使外型显得古老且味觉好像十分陈旧，所以标上了百年普洱茶或远古普洱，以吸引消费者。反正一般的普洱爱好者，对真正的陈韵、老味或霉味，没有特别的鉴别功力而混为一谈，大家也都接受当做好普洱茶来品尝了。真正的陈韵与老味或霉味是有区别的，一旦在这三者之间品出其差异时，自然就会独钟于陈韵，而对其它的茶汤却产生出强烈的抗拒和反感。对陈韵，从认知的层面，进而有了好感，也渐渐形成了美感，这也就是养成品茗普洱茶陈韵过程和层次了。对陈韵的鉴赏是不断地品尝和体会，从经验中自我领悟出来的！

      在数百种中国茶类中，普洱茶是最能代表中国文化和艺术的茶品。它除了有古老传统团茶的古朴粗糙外型，最可贵是普洱茶有着那份古意怏然的陈韵。在陈韵中找到了蜕变中的历程，散发出那股永恒力量的美感，在普洱茶品茗者生命中交会着，产生了四古幽情的光和热！

     　陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。

七子茶庄-好茶喝健康！

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【未完待续，揭秘 迷上普洱的缘由（十八）】