新壶在使用之前需要进行处理，这个过程叫开壶。
开壶的四大工序：
1、用白水煮最低一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上以文火慢慢加热至沸腾，1个小时后关火。主要作用是藉热冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
2、将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上。主要作用是去火，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。
3、将壶与一段甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。
4、将壶与茶叶一同放入清水中去煮，方法同上。
完成此四个步骤之后，紫砂壶才可以正式开始使用
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