揭秘 迷上普洱的缘由（三十四）
为什么普洱茶能长期保存？普洱茶再次疯狂！
普洱茶滋润的不仅仅是身体，还有心灵！
世间有雨，所以万物生长，枝叶常新。而人生，无论是蒙尘，还是枯燥，若还有普洱茶在手，甘霖入喉，可以涤烦忧，解焦虑，温润一方心田。
普洱茶是生命里的一场雨，绚烂的花，静美的叶，妙不可言的意趣，都因此应运而生。
普洱茶使人敏而静。作为一个中国人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而独喜茶，尤其喜爱普洱茶，不知不觉间，竟有二十余年。有一壶普洱茶，便能万物静观皆自得，自在其间，山人自知，妙不可言！
冬吟白雪秋吟月，诗清却为饮茶多。爱普洱茶的人，因这心头微雨的滋养，眉宇之间，亦别有一番清气。
仁者乐山，智者乐水，才者乐茶。爱普洱茶的人，性子多半是柔和的，眼眸多半是清亮的，像明丽的山水，刚刚得了春雨的洗礼，故而更宜成为真与美的代表。
芸芸众生，劳碌奔波，难免也要沾染风尘，所以更应多饮普洱茶。毕竟，普洱茶滋润的不仅是身体，还有心灵，涤荡的不仅是五脏，还有精神。黑茶的美好，原本不在于茶，而在于喝茶时的自己，就像雨的美好，原本不在于雨，而在于雨中的天地。
喝一杯普洱茶，给枯燥焦渴的心田下一场雨，把生活重新拾起，在普洱茶中释然，在普洱茶中放下，在普洱茶中得到久违的滋味。当烦扰随普洱茶而去，欣慰伴普洱茶而来，愿您如同一棵被春雨眷顾的小树，叶片清亮，泛着柔和的光。
为何独爱普洱？爱就爱它的生，更爱它的长！爱它的变化，爱的不凡？为何它可以放上百年而不坏？为什么它可以让天下仁人智士将其捧在手掌心上？为什么它被誉为“可以喝的古董”、“可以把玩的古董”？或许，穷其一生，它的神秘会让您销魂不已！接下来就让我们来解读其部分的原因吧：
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。而紧压茶才能更好的为它们提供转化环境。
为什么普洱茶饼能长期保存
第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响都不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
普洱茶茶饼长期存放的优势
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶（部分散茶长期存放下来也非同凡响）。
其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
第三，紧压普洱茶因有一定的形制，例：饼、砖、沱、金瓜茶、竹棒茶、异形茶等，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制（沱茶亦圆、茶柱亦圆），它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎?
不仅如此，普洱茶膏亦是让众多茶友爱不释手！往下看：
什么是普洱茶膏
普洱茶膏是云南省的专业采用一种技术从茶叶中提取液体，然后将液体固化成易于溶解在水中制成茶的形状。
细说普洱茶膏的历史
“膏者，脂也。凝者曰脂，释者曰膏”，这是《说文解字》对于膏字的解释，中国古代称心尖的脂肪为“膏”，“膏”又被专指物之精华。
再后来，古代的中医们将动物或者植物提炼出的最具价值的东西称为膏药。
按照制作工艺及特性，普洱茶膏简单来说就是普洱茶的精华。
（古时的茶膏）
唐朝：茶膏的身世之谜
茶膏最早出现有准确记载的年代是在唐朝。
唐代的制茶工艺主要以蒸青饼为主，所谓的蒸青饼就是经过“采茶、蒸茶、捣茶、拍茶、焙茶、存茶”来制作茶饼。在空气氧化的作用下经过反复蒸、捣、拍渗出的茶汁形成了膏化现象。
（唐代制茶工艺流程图）
陆羽在《茶经》中多次提及这种“膏”，在唐朝茶饼含膏量的多少也是检验茶叶质量的重要标准。
“茶膏”一词真正出现是在陆羽之后一百多年后的南唐时期。
早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)建州就曾将茶膏进贡皇室，关于这一事件清朝文人吴任臣经过详查史料后在其所著《十国春秋》中有详细记载，即“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。
普洱茶膏这种技术是从唐宋时期发展起来，而特别是制作普洱茶膏的过程在清朝时期得到了加强和完善，被认为是“普洱茶膏”品质的巅峰之作。不幸的是，清朝使用的帝国技术随着1911年清朝的崩溃而消失，随后几十年中恢复工业的努力不足，制作茶叶的做法几乎消失了。
1950年，云南茶叶公司受委托为中国军队进入西藏加工1750公斤的普洱茶膏。据认为，普洱茶膏为中国军队提供了日常营养和纤维投入，这在西藏的高山上是稀缺的。现在，利用现代技术，可以生产出与清代生产的茶叶质量相近的茶膏。
普洱茶膏有砖形茶膏和结晶形茶膏，也可以用成熟的普洱茶膏和生普洱茶膏分类。
普洱茶膏是用普洱茶叶制成的。一百二十斤鲜茶叶仅能生产1000克的左右的茶膏。
宋朝：文青皇帝和他的“特别实验”
到了宋朝随着茶文化的繁荣茶膏也得到了极大的发展，宋朝人对于茶膏的探究可谓孜孜不倦。
公元960年北宋第一位茶著作者陶谷在其所撰写的《茗荈录》中就首次记载了两种茶膏产品的具体名称“玉蝉膏”和“缕金耐重儿”。
之后宋朝更是出现了一位“超级茶人”——“文青”皇帝宋徽宗赵佶。
宋徽宗深研《茶经》，鉴于对《茶经》中所提及“膏”的不断探究，经过反复试验，赵佶在其所著的《大观茶论》中首次提出了茶膏的鉴别方法：“茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理敛以实。”这句话的意思大概是说茶饼的表面如人的面目，如果表面含的膏状物质较多、表面纹理不明显，这样的茶饼才是好茶。
（宋徽宗赵佶）
除了鉴别之外宋朝人也已经开始通过反复压榨的方式来制作茶膏。
公元1186年，宋代赵汝砺所著的《北苑别录》中就第一次详细的记载了茶膏的制作工艺（原文节选）：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过，方入小榨，以去其水；又入大榨出其膏。”
清朝：皇室为普洱茶膏正名
清代的茶叶发展是继中国唐宋之后的又一个顶峰。清雍正七年，清朝政府在云南普洱设立普洱府，管理六大茶山等地，云南的普洱茶膏也开始进贡朝廷。
但当时云南普洱茶膏还采用大锅熬制的方式制作，存在口味、营养上的各种缺陷。
为了提高茶膏品质，公元1729年雍正皇帝开始在宫内设立“御茶房”在借鉴宋代茶膏制作工艺基础上，以名贵的花梨木为碳，玉泉山山泉水为介质，经过186道工序72天制作茶膏。这一时期御茶房制作的茶膏也代表着历史上茶膏制作的最高水准。
宫中御制，普洱茶膏受到贵族推崇。公元1765年，清代药学家赵学敏将普洱茶膏的醒酒、养胃、生津等“药用价值”纳入其所著的《本草纲目拾遗》一书中。
（赵学敏和《本草纲目拾遗》）
清朝皇室对普洱茶膏一直都情有独钟。公元1793年，乾隆皇帝八十寿辰之际，其曾将普洱茶膏作为“国礼”通过马嘎尔尼转赠英王乔治三世。这份“国礼”至今仍被保存在大英博物馆。
现代：科技普洱让茶膏焕发新活力
历史沉浮，随着辛亥革命的爆发清王朝覆灭清宫普洱茶膏制作工艺也随之失散民间。茶膏的发展一波三折，直到2004年鲁迅收藏的三克清宫普洱茶膏在广州获拍，普洱茶膏才重新引起社会关注。
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普洱茶膏的功效
普洱茶膏是将普洱茶中的化学物质浓缩成浓缩而有效的形式。正是由于这个原因，它被广泛认为是清朝时期的一种医学形式，具有“治愈100种疾病的能力”，特别是关于胃肠道。这种非常特殊和稀有的茶可以在古代中医书籍中找到，因为它的特性有助于消化，并帮助人们戒酒。中医认为，普洱茶含有最有用的茶叶质量。它的自然元素数量与它适合的疾病一样多！普洱茶膏也是体重监测者的理想选择，也是那些希望减掉额外体重的人。它可以降低胆固醇和血糖，同时提高一个人的免疫力。
普洱茶膏的味道
几乎濒临消失的普洱茶膏曾经是对清朝朝廷的特别致敬。根据“本草纲目补编”，普洱茶膏通常为黑色；最著名的是对醉酒的解毒剂，普洱茶膏特别有助于改善消化和化痰。
成熟的普洱茶膏是由2010年发酵的云南大叶材料制成。通过特殊工艺将纤维与茶叶浸渍分离，然后再处理液体直至其凝结成糊状。提取1kg普洱茶膏需要10kg成熟的普洱物料。普洱茶膏更昂贵的原因是材料成本更高，制造工艺更复杂。普洱茶酱看起来像木炭。它的香气类似于红糖，蜜枣和普洱茶的混合香味。
普洱茶膏冲泡技巧
每体积600-800毫升水加1粒（约1克）；它可以注入热水或冷水。茶液呈深红色。饱满，甜美，独特的均衡口味，适合成熟普洱茶的爱好者！携带方便，易冲，是办公室或旅游外出者的上乘选择！
综上所述，爱茶的您知道普洱茶为何疯狂的原因了吧？这仅是它魅力之一哦！关于普洱茶的更多精彩以后再做分享！
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