七子茶庄分享如何划分茶区

每年的春茶季，都会有一篇各大茶山价格汇总之类的文章，当然懂行的会知道，如果不是胡编的话，多半是去年的价格，当年的价格还在博弈阶段，很多产区的古树刚刚开采，甚至还没采呢。
       一个特别有意思的现象是，这类文章对古树茶产区的划分，上来必然先说易武，刮风寨如何、落水洞如何，而且还对树龄做出划分。然后就是古六山，新八山如何。这个作为热门产区，放在前面可以理解。提到临沧，必然是冰岛周围，东半山、西半山，然后邦东昔归收尾。提到普洱，就是无量山，千家寨，景谷、景迈。
       问题是，这种划分是否合理？答案是，这是一种充满偏见的划分。不仅不利于我们理解普洱茶产区，甚至充满误导。


      在易武，茶区已经被分成自然村（村小组）。这意味着，市、县、乡镇、行政村、自然村的最下面一级单位。而无量山被列为一个产区则是笑话，无量山纵跨十余个县，连易武也是无量山余脉啊。传统上有的人会把南涧无量山镇和景东安定镇一代的茶称为无量山茶，但是作为产区一定要有所说明，无量山怎么会有统一的价格？
      一些极为重要的古树大县比如普洱市的镇沅、临沧市的永德连一个山头都没有，这就孤陋寡闻了。实际上永德境内至少可以列出十几个山头，无论品质、产量在整个古树普洱领域都是上品。而镇沅境内茶山亦属无量山系，不仅有老乌山、茶山箐这样产量巨大的古树产区（老乌山还是研究品种转化的重要地区），也有像砍盆箐这样，价格已经和最贵名山持平的热门产地。所以用几百元的价格涵盖整个无量山，就完全不合适了。至于千家寨，在栽培古树领域是很小产区，产量很少，野生茶单说。
       另外一个，热门产区一定要和周围产区有所对比，古树爱好者才会有更全面的认识。比如易武茶要和同属无量山南部的江城茶有个对比。邦东茶要和菖蒲塘的茶有个对比。不比不知道，其实你手里的所谓邦东茶，很可能就是菖蒲塘的，但你并不需要遗憾买到假货，因为按我们的评估，菖蒲塘的茶并不一定比邦东的茶差。这也涉及到另外一个古树大县，临沧的云县，无论产量还是种质资源，都不应该忽视。
       至于景谷作为一个产区，当然也不合理，因为找出十几个山头是小菜一碟。实际上景迈作为一个产区也不对，完全可以像易武那样按寨子细分。
       那是不是这些地方产茶的历史文化不够呢？比如像葡萄酒那样，旧世界有历史文化，新世界有点空白。完全不是，如果说清以前，那其实高纬度地区更加知名，保山昌宁、临沧凤庆、普洱镇沅更加有可追溯的历史。即使在六大茶山最鼎盛的时期，两个特种贡茶依然出自景谷和墨江。民国更不用说了，我以前发过的价格显示，相当一个时期内，景谷茶价格要高过易武茶。
       对这种现象唯一的解释，就是一种阶段性的偏见。因为普洱茶热潮由台湾兴起而带动，而销往香港后转至台湾的老茶易武料居多，台湾人到大陆找茶一定找到易武。当然普洱茶复兴在初期，先集中于易武这样的重要产区去发掘是可以的，但是已经发展到今日，再沿用那个时候的观念就不合适了。
       那说来说去，怎样划分产区才比较合理呢？这是一个大问题，我们在随后的古树茶山数据库茶友公开版中会有详细的说明，这里谈一下大的思路。
      首先一个要分级，这种分级既要兼顾行政规划，又不能完全按照行政规划。我们大致分为“地级市，茶区，山头，寨子，茶园，单株”六个级别。这样避免了，“都说名山，有的一个寨，有的十个县”，这样离谱的做法。
 

      茶区的划分更多的考虑茶山脉走向，品种与品鉴特点。比如勐海南部茶区的布朗山和勐龙勐宋山脉相连、口感虽有差别，但有一致性。而这些山头和勐海中部茶区的南糯山及格朗和境内诸山，无论地理上还是口感上都有所差异，故不属同一产区。
       山头和寨子在很多时候是混用的，但是我们仍然需要做地理上和自然聚落上的划分。比如我们把双江北部茶区的西半山视为一个山头，那么下一级单位就是寨子（村民小组），比如冰岛老寨，而不是冰岛村。这样就避免了我们谈论冰岛茶时的混淆，当然我们仍然可以把冰岛村五个寨子的茶称为广义上的冰岛茶。
       茶园和单株除了个别自己做的茶区，我们目前还没有更多的精力来细化，但是这两级单位是显而易见的。比如我们说老班章茶如何，但老班章是有很多个茶园的，对于老班章本地村民来说，这些茶的价值是不一样的（甚至品种都有差别），当你已经花到大几千的价格，那你完全有必要大致了解这个差别。有的单株并不存在茶园，而是谁家房前屋后，田间地头，那就在茶园的级别做以说明。



       分级划分还可以避免很多误解，普洱茶产区中寨子同名的并不少见，大家所熟知的景洪勐龙镇勐宋村和勐海县勐宋乡。至于叫大平掌、茶房、棠梨树之类名字的更是一抓一大把。你只知道冰岛那有个糯伍，却不知道大朝山还有一个糯伍，后者不是泛泛之辈，而是有着数棵超高龄古树和独特品种的寨子。总之分级编号之后，这些就一目了然了。
      先说这么多吧，更多的会在4月份发布的数据库里说明。古树这个市场，胡吹者满街招摇，说实话者反而不敢发声，为什么？因为大家想了解缺乏线索，想讨论缺乏基础，与其争论置气，不如做点实事儿。跟电子产品似的把参数一列，玩情怀，玩设计，玩文化都可以，但不能欺骗，不能离谱。你当然可以100块钱卖iphone，参数胡吹，但只要这个体系建立起来，怕是没人敢相信你了。

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