以一个外行的角度看，普洱茶决不是高科技。他缺乏高科技的一致性、重复性、客观性。也就是说，不同的人可以生产出不同的普洱茶，不同的人对同一个普洱茶会有不同的感受。以青毛茶为例，由于大多数是初制所或茶农分散操作，因此可以做得倾向于黄茶，也可以做得倾向于绿茶，同时，笔者觉得不揉捻，不杀青，萎凋晒干的白茶制普洱茶也是可行的。不过，这些外行的想法你千万不要相信，专家称，“近百年来的实验表明，只有晒青茶可以称为普洱茶或普洱茶原料，其他的那些都是没做好的问题茶”。当然，这些专家的话听不听就在你自己了。
对小型普洱茶企业或民间作坊，完全的晒青茶是可行的，但对于大型企业，这不过是一种神话。大型企业的运作不能靠天吃饭，也没有那么大的场地晒茶，因此，他们的茶中有很多事经过烘青处理的。这一过程只要温度不是太高，时间、失水适当，之后再经过一定的工艺处理，比如利用茶叶自身的残余水分对茶进行轻度发酵，是可以制出风格独特的青饼的，经过了几十年的生产和储藏的检验，这种湿度烘干的青茶是可以在后期自然陈化，提高品质的！
既然工艺是解决普洱茶风格的重要因素，风格又是多样化的，那么，普洱茶的选料和生产工艺也就成了一个消费者要了解的问题。
要把上面的问题都搞清，消费者也就变成了专家。但是一个悠闲、幽雅的品饮却变成了其累无比的考试。这就带来一个问题，不这么麻烦，能不能和好普洱茶？
应该说，在一个良好的市场环境、开放的市场评价检验体系、诚信的经营、透明的价格前提下，这些问题都可以留给专家完成，我们喝茶者，只需根据自己的口感、身体感受、经济能力来挑战茶品，听专家们讲着天方夜谭的故事，专心地感受就行。当然，这种理想的状态、是要靠大家的努力才能形成的。
