【续】普洱茶的专有名词
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紧压，成就普洱茶之美。因应各类茶青特色与地方需求，将茶青经过蒸压成型，除方便储存、运输之外，展现团茶的高贵、饼茶的圆满、沱茶的秀丽、砖茶的粗狂。
龙团凤饼
在远古祖先仅仅是把茶叶当成药物，茶叶具有清热解毒、提神、醒脑等功
能，至今仍被某些地区的群众当做药用。秦汉时，将制好的茶饼在火上炙烤，然后捣碎研成细末，冲入开水，再加葱、姜、桂、盐、香糯竹等调和而成。
唐宋时期，当时人们最推崇福建将茶压成团饼型的茶，制作十分精巧茶饼的表面上分别压有龙凤图案，称为”龙团凤饼“，这也是紧压茶的始祖。饮茶时先将团茶敲碎，碾细，细筛、置于盏杯之中，冲入沸水后品饮。
明太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳民伤财，于是下诏：”罢造龙团，惟芽茶以进“，开启中国茶文化一大变革，散制成为茶叶制作与品饮主流文化。云南普洱紧压茶仿佛停留在古代，延续着一千多年前”龙团凤饼“，传承紧压茶工艺之美。
沱茶
古称来源众多，据说因多销售于四川沱江地区，故名。另一说法，于清光绪二十八年（1902年）下关永昌祥、复春等茶商、将团茶转变成碗状沱茶，因创制于下关，故又名下关沱茶。原由下关茶厂主要生产，每个净重100与250克两种规格（历史上曾经出现125克规格），原料以一二级茶青为主、拼配三至六级叶，生茶、渥堆熟茶均有生产。
七子饼茶
七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，七子饼茶形似圆月，为云南传统出口港澳与东南亚一带，为华侨所喜爱作为彩礼或赠送亲友，所以又称侨销圆茶、侨销七子饼茶。圆有团圆意涵，七子为多子多孙多福气之意。一桶七饼，每饼净重357克，直径约七寸，桶身高约7寸。计划经济时代至1990年代末期，国营勐海茶厂所生产饼茶一直是市场主流茶品，原料以三至六级为主，生茶、渥堆熟茶都有生产。
七子的规制是起自清代，《大清会典实例》载：”雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七桶为一圆，重四十九两（合今3.6市斤，1.8公斤），征税银一分，每一百斤给一引，应以茶三十二桶为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。“这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。清代前期和中期，七圆一桶原是清政府为了规范计量，规范生产和运输所制定的一个标准。
清末，由于茶叶的形制变多，如宝森茶庄出现了小五子圆茶，为了区别，人们将每七个为一桶的圆茶包装形式称为”七子圆茶“，但它并不是商品或商标名称。民国初期，面对茶饼重量的混乱，竞争的压力，一些地区成立茶叶商会，试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定：每圆茶底料不得超过六两，但财大气粗又有政界背景的”雷永丰“号却生产每圆六两五钱每桶八圆的”八子圆茶",不公平的竞争下，市场份额一时大增。
政权交替后，茶叶国营，云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。1970年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们改“圆”为“饼”，形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。从此，中茶牌淡出，圆茶的称为也推出舞台，成就了七子饼的紧压茶霸主地位。
紧茶
与沱茶起源相同，由团茶演变而来。因团茶中心过厚而紧压，原先销往西藏的团茶因长途跋涉时常产生发霉现象。佛海茶厂于民国元年至六年（1912年-1917年）将团茶改为带把的心脏型，取名宝焰牌紧茶。宝焰牌紧茶全为手工团揉精制，每个净重238克，七个为一桶，每个紧茶之间都有空隙，使水分能继续散发而不导致霉变。1967年改为长方形砖茶后停止生产。因班禅的重视，下关茶厂于1986年恢复生产心脏型紧茶至今，规格为250克。使用原料较为粗老，三至八级铺面、九至十级为里茶。市场亦称之为女儿茶、香菇头、蘑菇头、牛心沱。生茶、渥堆熟茶两种都有生产。1986年-1990年间每年所制作紧压茶量很少，均运往西藏。
砖茶
属紧压茶，1967年心脏型紧茶改为长方形砖片，采用机器压制，每片重250克，规格为14*9*2.5厘米，使用中茶牌商标。70年代以后，以昆明茶厂7581砖茶为市场主流，使用茶青较为粗老，与紧茶配方接近；勐海茶厂7562、下关7563等也较为少量生产，茶青级数较为细嫩，类似饼茶，三者都是属于渥堆熟茶。
四喜方茶
于《云南省茶叶进出口公司志》提到，中华人民共和国成立后在砖面压印“中茶”二字、背面压印“普洱方茶”四字，然此批茶在近年市场上并未见过。市场所谓“福、禄、寿、喜”四喜砖，重量有250克与500克两种。昆明茶厂于1980年代初期，为庆祝建国40周年所压制，使用一至四级茶青，重量500克*4，一盒净重2公斤，外销时以十盒一箱，每箱净重20公斤，以渥堆熟茶为主。1980年代四喜砖渥堆熟茶，多数销往日本。除昆明茶厂外，下关、勐海、德宏州南宝等茶厂都有生产四喜砖，亦有单一片包装、生熟茶都有生产。
方砖
市场主要见到的小方砖规格为100克与250克，都是独立包装，以勐海茶厂为主，生产时间应推至80年代后期就有生产，至于80年代初期勐海茶厂是否就有生产小方砖，还待考证！商标有分“八中茶”、“孔雀之乡”等，最著名茶品为“92小方砖”
下关茶厂依厂志记载，1960年代就开始生产方茶，重量125克；然因销往内蒙、新疆等地，在市场上未见到踪迹。2000年以后，重新大量生产100克小方砖。
茶膏
1950年省茶司生产一批3500市斤（1750公斤）茶膏交进入西藏部队，分别由省茶司、下关茶厂、顺宁茶厂制作。以低档副料毛茶（梗、末均可）放置大锅煎熬，滤出茶汤后继续以中、小锅熬煮。直至拉长不粘手、色起淡褐色为止。当时实验结果，一市斤（500克）毛茶，可熬茶膏20-25克。茶叶、茶梗、末等经过长时间熬煮，多数活性物质已经消失，基本没有茶叶本质，只能当药用。
【待续.历史沿革】
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